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Allium sativum (Aglio)
Allium sativum
(Aglio)

Famiglia Alliaceae

Fiori:
Piccoli, bianchi con infiorescenze a ombrella

Frutti:
Bulbi composti da 8-10 spicchi

Foglie:

Lunghe e vuote

Fusto:

Cilindrico ed eretto

Dimensioni:

Altezza 60-80

Esposizione:

Pieno sole

Terreno:

Fertile, sabbioso e non umido

Irrigazione:

Solo in assenza di pioggia

Temperature:

Ideale 15-25 °C

Concimazione:

Generosa in fase di preparazione del terreno

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Descrizione

L´aglio, appartiene alla famiglia delle Alliaceae, ma molti lo considerano facente parte di quella delle Liliaceae. Considerato da molti il Re della cucina, è in effetti un ingrediente irrinunciabile per una moltitudine di ricette. Molti individui però lo rifiutano in toto perché spesso risulta indigesto. Un metodo per evitare questo inconveniente è quello di eliminarne il germoglio interno. Tutto è da attribuire ai composti solforati che contiene, da cui il termine “allium” proveniente dal celtico “All” ovvero caldo o che scotta o bruciante.

Si riconosce facilmente per le lunghe foglie vuote, per i bulbi composti da 8-10 spicchi (bulbilli) e i fiori bianchi piccoli ma riuniti in infiorescenze a ombrella...e ovviamente dall’odore (profumo?).

Coltivazione
Per la coltivazione dell´Allium sativum si consiglia terreno fertile ma assolutamente non umido, nel qual caso si formano delle prode rialzate che permettano al terreno una rapida asciugatura. I bulbi migliori si ottengono in terreni sabbiosi e soleggiati.

La coltivazione si effettua mettendo a dimora i bulbilli: in autunno (novembre) le varietà di aglio bianco e a fine inverno (febbraio-marzo) quelle di aglio rosa. Il sesto d’impianto è di 10-15 cm sulla fila e 30-40 tra le file. La preparazione del terreno prevede una buona letamazione o una concimazione di fondo con composto organico pellettato.

La raccolta si effettua nei mesi di luglio-agosto, quando il fogliame è secco, formando lunghe trecce da appendere in locali asciutti e bui.

Per quanto riguarda la rotazione, la coltivazione dell´aglio non deve seguire gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle Alliaceae, mais, patate, bietole e cavoli.

La consociazione, anche se sconsigliata, può essere effettuata con lattuga, finocchi, spinaci e ravanelli.

Vivaio Alpinia
Giochi.com