Apium graveolens (Sedano)
Descrizione
Il sedano è una erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Si riconosce facilmente per i lunghi piccioli carnosi che portano le foglie ampie, pennate, di solito tre paia, con una apicale più grande di nuovo divisa in tre, tutte dentate. Il loro colore è verde scuro e lucido.
Se lasciato crescere liberamente, l´Apium graveolens, sviluppa uno stelo pieno e solcato, alto fino a 100-120 cm che porta i fiori piccoli e bianco-verdastri, riuniti in ombrelle rade. L’odore è forte, fresco e caratteristico. Il nome “Apium” deriva dal latino “Apis” perché probabilmente le api bottinano volentieri sui fiori di sedano, mentre “graveolens” per l’intenso profumo.
Il sedano trova impiego soprattutto come pianta da condimento o per la guarnitura di pesce, carni e verdure.
Coltivazione
Il sedano desidera terreni fertili e profondi, sciolti, ben esposti al sole e senza ristagni.
La coltivazione inizia con il trapianto primaverile (aprile-maggio) di piantine già formate e prodotte dai vivai specializzati in piante orticole. Le piantine ideali di Apium graveolens, sono alte circa 20 cm dall’aspetto robusto e non filate. Si consiglia di arricchire il terreno con uno strato di 10 cm di letame ben maturo o compost, da interrare al momento della vangatura o aratura. Quindi si praticano dei solchi distanziati di 60 cm l’uno dall’altro e si bagna il fondo. Le giovani piante vengono disposte a 25-30 cm l’una dall’altra.
Spesso si ricorre all’imbianchimento che oltre a migliorare l’aspetto e il gusto dell’ortaggio ne aumenta il contenuto di vitamina A. Quindi si dovrà rincalzare le piante man mano che crescono, oppure ricoprendone la parte inferiore con cartoni da imballaggio o carta.
Per ottenere un prodotto tenero e dolce si consiglia d’irrigare frequentemente, o comunque si eviti che il terreno asciughi troppo. La raccolta avviene dopo 4-5 mesi dal trapianto.
Per quel che riguarda la rotazione nella coltivazione del sedano, si sconsiglia di effettuarla con le bietole o ortaggi della stessa famiglia (Apiaceae). Ad ogni modo si consiglia di aspettare 2-3 anni prima di ricoltivare il sedano sullo stesso appezzamento di terreno.
La consociazione è consigliata con pomodori, porri, lattuga, peperoni, cavoli e melanzane.
Apiaceae
Piccoli, bianco-verdastri e riuniti in ombrelle
Lasciato crescere liberamente fino a 100-120 cm di altezza
Leggera ma frequente, in modo da mantenere il terreno moderatamente umido
Arricchire il terreno con del concime organico qualche settimana prima della messa a dimora delle piantine
Dentate, ampie e pennate
Pieno sole
Ideali tra i 15 e 22 °C. Teme il freddo
Sciolto, profondo, fertile e ben drenato
Se assunto prima dei pasti, prepara lo stomaco alla digestione
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