Sagittaria latifolia

 Descrizione

Originaria dell´America del Nord, la Sagittaria latifolia è una pianta acquatica appartenente alla famiglia delle Alismataceae. Pianta perenne che raggiunge anche il metro e mezzo di altezza, si presenta con lunghi fusti a sezione quadrata o triangolare con radici molto sottili e un tubero bianco ricoperto da una “pellicina” viola.

Le foglie sono lanceolate e da molto sottili possono raggiunger uno o due centimetri di larghezza. I fiori sono bianchi e a tre petali e generalmente sono posti quelli femminili nella parte inferiore e quelli maschili nella parte superiore.

Coltivazione

Senza particolari esigenze, la Sagittaria latifolia predilige essere esposta direttamente ai raggi del sole anche se vive benissimo anche in mezz´ombra. L´habitat ideale sono acque tranquille e poco profonde (max 15 cm.), e quindi ideale da posizionare ai bordi degli specchi d´acqua in un substrato composto da terriccio universale eventualmente misto con un po´ di torba. I tuberi vanno posti a dimora distanziati fra loro in modo da averne non più di 10-12 per metro quadrato e interrati ad una profondità di 7-8 centimetri.

La particolarità dei tuberi della Sagittaria latifolia è quella di essere commestibili e tutt´ora sono fonte di cibo per le popolazioni indigene. Il gusto è simile a quello delle castagne e delle patate e possono essere consumati sia crudi sia fritti o bolliti, oppure una volta asciugati e affettati, finemente macinati per produrne farina. 

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